Ingrediënten voor 1 persoon:

• 200 ml magere kwark
• 45 gram muesli
• 1 eetlepel ongezouten gemengde noten
• 1 handje blauwe bessen(circa 25 gram)

 Bereiding:
Doe de kwark in een kom samen met de muesli, noten en blauwe bessen.

Ingrediënten voor 4 pannenkoekjes:

• 1 ei
• 90 gram havermout
• 1 banaan
• 170 ml halfvolle melk

Benodigdheden: Staafmixer

Bereiding: Doe alle ingrediënten in een (beslag)kom en mix dit tot een glad beslag met een staafmixer. Verhit in een pan een beetje boter / olie. Schep vervolgens een kwart van het beslag in de pan en laat op middelhoog vuur circa 2 minuten bakken aan beide kanten.

Tip: de halfvolle melk kan ook vervangen worden door sojadrink of haverdrink

Ingrediënten voor 2 boterhammen:

• 2 sneetjes volkoren brood besmeerd met margarine / halvarine
• 2 plakken 48+ kaas
• 1 beker halfvolle melk of karnemelk

Bereiding: Het is misschien geen echt recept, maar als je het hebt over een eiwitrijk ontbijt, dan mag de Oer-Hollandse boterham met kaas niet ontbreken. Combineer deze met een beker melk of karnemelk en je krijgt 24 gram eiwitten binnen!