Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
• Verhit de olie en bak de kipfilet hierin bruin en gaar.
• Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee. Schep regelmatig om.
• Voeg de maïs en kerriepoeder toe. Peper en zout naar smaak.
• Vet een ovenschaal in.
• Verdeel het preimengsel over de schaal.
• Haal de aardappelschijfjes los en verdeel ze over het preimengsel.
• Giet de room erover en bestrooi met de kaas.
• Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat het gerecht in ongeveer 30 minuten gaar bakken.

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen.
• Was de veldsla indien nodig en laat goed uitlekken.
• Was de paprika, snijd deze doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in kleine blokjes.
• Verwarm een pan met 1 eetlepel olijfolie, bak hierin kort (circa 2-3 minuten) op middelhoog vuur de paprika. Laat even afkoelen.
• Indien bij ongebakken spekreepjes: bak in dezelfde pan de spekjes, totdat ze krokant zijn.
• Halveer de zongedroogde tomaatjes en snijd de komkommer in fijne reepjes.
• Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar en breng op smaak met de honing-mosterd dressing.

 Bereiding: Doe een vel bakpapier op het rooster in het midden van de oven. Zet de oven op 180 graden. Snijd de paprika doormidden en ontdoe ze van de zaadlijsten. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit in een grote koekenpan de ui en knoflook in een scheutje olijfolie, voeg hier na 3 minuten de paprika toe en laat dit enkele minuten meebakken. Voeg vervolgens het blikje tomatenblokjes toe en laat 15 minuten op een laag vuur pruttelen. Verwarm daarna de maïs en zwarte bonen met de saus en laat dit weer 5 minuten zachtjes koken.

Smeer de tortilla’s in met een laagje crème fraiche. Schep hierop een deel van het groentemengsel en rol de tortilla vervolgens stevig dicht. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze tot slot met de kaas. Verwarm deze voor 15 minuten in de oven, totdat de kaas een krokant laagje vormt.

Tip: lekker met een groene salade

 Bereiding: Doe een vel bakpapier op het rooster in het midden van de oven. Zet de oven op 180 graden. Snijd de paprika doormidden en ontdoe ze van de zaadlijsten. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit in een grote koekenpan de ui en knoflook in een scheutje olijfolie, voeg hier na 3 minuten de paprika toe en laat dit enkele minuten meebakken. Voeg vervolgens het blikje tomatenblokjes toe en laat 15 minuten op een laag vuur pruttelen. Verwarm daarna de maïs en zwarte bonen met de saus en laat dit weer 5 minuten zachtjes koken.

Smeer de tortilla’s in met een laagje crème fraiche. Schep hierop een deel van het groentemengsel en rol de tortilla vervolgens stevig dicht. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze tot slot met de kaas. Verwarm deze voor 15 minuten in de oven, totdat de kaas een krokant laagje vormt.

Tip: lekker met een groene salade

Bereiding: Zet een grote pan op het water voor de volkoren noedels en verhit deze tot het kookpunt. Verhit in een grote koekenpan / wok olie en verhit hierin de vegetarische balletjes rondom. Schep ze uit de pan en leg ze op een bord. Verhit in dezelfde pan opnieuw een beetje olie en fruit hierin de ui en knoflook totdat ze glazig zien. Voeg 100 ml dikke ketjapsaus aan toe, samen met het bouillon. Dik dit naar smaak eventueel in met een papje van maïzena. Zodra de saus de gewenste dikte heeft voeg je de balletjes toe aan de saus en verwarm je het geheel.

Roerbak in een wokpan de wokgroente in circa 5 minuten gaar. Bereid de noedels volgens de verpakking en laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet. Voeg deze toe aan de roerbakgroente en schep dit samen met een scheutje chilisaus goed door elkaar. Serveer samen met de balletjes in ketjapsaus.

Tip: kant-en-klare vegetarische vervangers bevatten vaak (te) veel zout. Kies daarom een variant die niet meer dan 1.1 gram zout per 100 gram bevat.

Tip: de vegetarische balletjes kun je ook vervangen door kipfilet